Royal al Cioccolato
Mousse al cioccolato con glassa a specchio al cacao e base di daquoise alla nocciola e croccante al pralinato di nocciola.
Archivi: Ricette
Ricette di Valerio Barralis
Financier al Pistacchio
Ricetta del financier nelle versione al pistacchio ricoperto di una golosa glassa, anch’essa al pistacchio.
Marzapane
Ricetta della pasta di mandorle utilizzata per decorare dolci o preparare svariate altre ricette.
Crema Mousseline al Pralinato di Nocciola
Ai miei corsi mi capita spesso di condividere questa ricetta con gli studenti, sicuro che se ne innamoreranno. Questa preparazione che dobbiamo ai cugini Francesi altro non è che una crema pasticcera arricchita con burro e aromatizzata con pralinato di frutta secca, in questo caso di nocciola, ma è ottima anche ad altri gusti come, …
Pasta Frolla Sablée al Pistacchio
Golosissima versione al pistacchio della pasta frolla sablée. Ottima per crostate, tartellette e biscotti.
Pasta Frolla Sablée ai Lamponi
Variante della pasta frolla sablée contraddistinta dal gusto e dal colore dei lamponi
Fraisier Moderno – Ricetta Contest
Rivisitazione in chiave moderna del Fraisier, famosa torta francese alle fragole.
Montblanc Cubes
Rivisitazione moderna del Montblanc ai marroni, meringa e cioccolato gianduja in formato monoporzione.
Italian
English
French
Spanish