La sablée ai lamponi è una interessante variante della frolla sablée classica. Ciò che la contraddistingue è il colore rosato e il sapore di lamponi conferito dalla polvere di questi meravigliosi frutti che va a sostituire una parte della farina. Come polvere di lamponi io mi affido a quella di altissima qualità prodotta dall’azienda Lamponi dei Monti Cimini, una garanzia di altissima qualità. Per cosa si presta questa frolla? Ottima per i biscotti, senza ombra di dubbio dà il meglio di se come base per tartellette e crostate a base di frutta, ma anche come base per torte moderne, come nel caso della torta Valentine SweetHeart che ho realizzato per San Valentino. Sono certo che vi conquisterà, non vi resta che provarla!
Pasta Frolla Sablée ai Lamponi
Variante della pasta frolla sablée contraddistinta dal gusto e dal colore dei lamponi
Ingredienti
Procedimento
Frolla sablée ai lamponi
Ingredienti
- 220 g di farina debole
- 30 g di polvere di lamponi
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di uova intere
- 1 g di sale
Procedimento
- Versare la farina setacciata insieme alla polvere di lamponi in una planetaria munita di gancio a foglia e al burro freddo di frigo ridotto a cubetti di circa 1 cm di lato.
- Azionare la planetaria a velocità medio-alta fino a ottenere un composto sabbioso.
- Spegnere la planetaria e unire lo zucchero insieme alle uova leggermente sbattute in cui è stato precedentemente sciolto il sale.
- Azionare nuovamente la planetaria e, non appena il composto si sarà amalgamato, trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo velocemente per ottenere un panetto.
- Utilizzare subito o conservare in frigorifero coperto con pellicola alimentare a contatto.
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2 commenti su “Pasta Frolla Sablée ai Lamponi”
Ciao Valerio , dove posso trovare la polvere di Lamponi , io ho comprato la polvere i lamponi su Amazon sono 100% naturali ma sembra cristallizzata . Potrei farla in casa mettendo i lamponi nell’essicatore e poi creare una sorta di polvere ?
Ciao Valeria, io utilizzo la polvere di lamponi prodotta da Lamponi dei Monti Cimini. Puoi visitare il loro sito, hanno un sacco di prodotti interessanti e di altissima qualità oltre a quello!