Pasta Choux (Pasta Bigné)
Ricetta base per la realizzazione della pasta choux (pasta bigné)
Archivi: Ricette
Ricette di Valerio Barralis
Pasta Frolla Sablée alle Castagne
Versione gluten free della frolla sablée al gusto intenso di castagne
Crema Pasticcera
Ricetta per una crema pasticcera perfetta con consigli per risolvere i problemi più frequenti legati alla sua preparazione
Crema Frangipane
Ricetta della famosa crema da forno a base di polvere di mandorle o altre tipologie di frutta secca
Pralinato (con metodo antico)
Ricetta del pralinato di frutta secca con metodo antico (à l’ancienne)
Namelaka al Cioccolato Bianco
La Namelaka è una crema deliziosa e vellutata a base di cioccolato, panna e latte ideata da un Maître Chocolatier giapponese della École du Grand Chocolat Valrhona in Francia. Nella lingua del Sol Levante, il termine Namelaka (pronuncia: Namma-Lakka) significa “Ultra Cremoso”, il che dice molto sulla consistenza di questa crema che è una via …
Pan di Spagna al Cacao
Ricetta base del Pan di Spagna al cacao. Ideale per torte farcite a piani, è particolarmente amato dai bambini
Pan di Spagna (ricetta base)
Ricetta base del Pan di Spagna, ideale per torte tradizionali e a piani
Pasta Sfoglia
Ricetta per la preparazione della pasta sfoglia spiegata in modo semplice, passo dopo passo
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