Prinsesstårta (Torta della Principessa)

In occasione del mio imminente viaggio in Svezia ho deciso di preparare il suo dolce più famoso, la Prinsesstårta (=torta della principessa). Questa torta, che fu inventata proprio a Stoccolma, è una vera e propria istituzione in tutto il paese scandinavo e, sebbene ogni pasticceria abbia la propria versione, una Prinsesstårta che si rispetti deve … Continua a leggere Prinsesstårta (Torta della Principessa)

Charlotte ai Frutti di Bosco

La Charlotte è un dolce molto scenografico ed elegante a metà strada tra una torta e un dolce al cucchiaio che si può preparare in svariate occasioni per sorprendere i propri ospiti. Esistono diverse versioni della Charlotte, e quella che condivido con voi è in assoluto la mia preferita. Oltre all'inequivocabile corona di Savoiardi che … Continua a leggere Charlotte ai Frutti di Bosco

Fraisier

Il Fraisier è un grande classico della pasticceria francese e ne esistono svariate versioni, ma l'elemento che le accomuna è la presenza delle fragole che in francese si chiamano appunto "fraises". Il tratto distintivo del Fraisier è uno strato di fragole a vista, tagliate a metà e con la punta all'insù. Il Fraisier che vi … Continua a leggere Fraisier