Valentine Caramel

Ecco il primo dei 3 mignon di San Valentino che ho ideato per voi. Si tratta di un cuoricino golosissimo alla nocciola, arancia e cioccolato impreziosito da una lucidissima glassa a specchio a base di cioccolato Gold di Callebaut. I prossimi a seguire su questi schermi! Ingredienti: Per la frolla al cacao e nocciole 210 … Continua a leggere Valentine Caramel

Crostata Milano

Dedico questo dolce alla città che mi ha adottato e dove, più che in ogni altro luogo, posso dire di sentirmi a casa. Una città che, più passa il tempo, più diventa bella, dinamica e internazionale. Alcuni avranno sempre da criticarti per la tua apparente freddezza e rigore, ma solo chi ti impara a conoscere … Continua a leggere Crostata Milano

Foresta Nera

Ricordate la mia Crostata Black Forest, protagonista del contest di giugno 2019? Se vi è piaciuto prepararla e soprattutto gustarla allora non potete perdervi questa ricetta. Si tratta della versione entremet della famosa torta tedesca ed è composta da una base di bavarese al cioccolato fondente, con due inserti di tartare di ciliegie di Vignola … Continua a leggere Foresta Nera

Crostata Black Forest

Regolamento Contest Per partecipare al contest è necessario seguire alcune, semplici, regole. Il mancato rispetto di anche una sola delle seguenti regole comporta automaticamente l'esclusione dal concorso: Replicare la Crostata Black Forest seguendo la ricetta pubblicata di seguito. Postare, in un unico post Instagram e/o Facebook, almeno 2 fotografie originali della crostata, una frontale e … Continua a leggere Crostata Black Forest

Crostata Rubino (Cioccolato Ruby e Frutti Rossi)

La Crostato Rubino è una crostata moderna che mi sono inventato per valorizzare la mia nuova ossessione, il Cioccolato Ruby. Per chi non sapesse di cosa si tratta, il Quarto Cioccolato (dopo il fondente, il cioccolato al latte e il cioccolato bianco) è stato presentato e realizzato un paio di anni fa dall'azienda svizzera Barry … Continua a leggere Crostata Rubino (Cioccolato Ruby e Frutti Rossi)

Divino Amore

Questi deliziosi dolcetti tipici della tradizione natalizia partenopea e diffusi in tutto il Suditalia non potevano avere nome più azzeccato. Si tratta di paste alla mandorla con canditi, aromatizzate agli agrumi e vaniglia e ricoperte di cioccolato... una combinazione gluten-free veramente "divina", da procurare un'estasi celestiale. Detto ciò, mi spiace deludervi ma il loro nome … Continua a leggere Divino Amore

Tronchetto di Natale

Esiste un dolce più rappresentativo del Tronchetto di Natale per celebrare questa festività? Secondo me no. Yule Log nei paesi anglofoni, Bûche de Noël nei paesi francofoni, ne esistono di moderni e tradizionali e di ogni forma e dimensione, gusto e sapore... La maggior parte di quelli che si vedono sui social e nei negozi … Continua a leggere Tronchetto di Natale

Parrozzo

Il Parrozzo è un dolce natalizio tipico dell'Abruzzo dall'inconfondibile forma a cupola, a base di mandorle e glassato con cioccolato fondente. Ho deciso di proporvi questa ricetta non solo perché il Parrozzo è oggettivamente bello, squisito e facile da preparare, ma anche e soprattutto per offrirvi una gustosissima alternativa qualora voi stessi o qualcuno dei … Continua a leggere Parrozzo

Cream Tart di Natale

Se vi è piaciuta la mia Cream Tart, allora non potete perdervi questa versione natalizia da riprodurre durante le feste per stupire i vostri ospiti! In questa variante ho pensato ai sapori e ai profumi che più associo a questa festa che amo alla follia e infine ho optato per una base di frolla al … Continua a leggere Cream Tart di Natale

Semi-Naked Cake Pistacchio e Cioccolato

Recentemente mi è capitato di preparare questa sontuosa e scenografica Semi-Naked Cake per il compleanno di un'amica che è letteralmente ossessionata dal pistacchio. Godendo anch'io dello stesso problema, assecondare i suoi gusti non è stato affatto difficile: ho fatto come se la torta fosse per me. Come base ho quindi scelto un Pan di Spagna … Continua a leggere Semi-Naked Cake Pistacchio e Cioccolato