La frolla sablée alle castagne è una ricetta molto interessante non solo per gli amanti del genere, perché ha un sapore intenso di castagna, ma anche perché è una preparazione interamente senza glutine, quindi adatta anche a chi è celiaco. Altri pregi di questa frolla sono la facilità di lavorazione, non necessita infatti di riposo, e l’impossibilità che si deformi in fase di cottura. Sono convinto che anche questa ricetta rientrerà presto tra quelle che vi segnerete da provare al più presto!
Pasta Frolla Sablée alle Castagne
Versione gluten free della frolla sablée al gusto intenso di castagne
Ingredienti
Procedimento
Frolla sablée alle castagne
Ingredienti
- 160 g di burro
- 340 g di farina di castagne
- 140 g di amido di mais
- 110 g di uva (circa 2 uova intere)
- 140 g di zucchero semolato
- ½ bacca di vaniglia
- 1 g di sale
Procedimento
- In una planetaria dotata di gancio a foglia, lavorare la farina di castagne e l’amido di mais con il burro a pezzi e la vaniglia, fino a ottenere un composto sabbiato.
- Spegnere la planetaria e unire lo zucchero e le uova leggermente sbattute in cui è stato precedentemente sciolto il sale.
- Azionare nuovamente la planetaria e, non appena il composto si sarà amalgamato, trasferirlo su una spianatoia.
- Compattare velocemente il composto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- A questo punto la frolla sablée alle castagne è pronta per essere utilizzata. In alternativa, il panetto può essere avvolto nella pellicola trasparente e conservato in frigorifero o in congelatore.
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