Questa sablée è un’irresistibile variante esotica della pasta frolla sablée classica ed è caratterizzata dal gusto del cocco. Ottima per realizzare tartellette, crostate e dolci moderni dal gusto tropicale (vedi ad esempio le crostate Cocorango e Carezza d’Estate), si abbina anche molto bene ai frutti rossi, come nel caso della crostata Cherry White.
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Pasta Frolla Sablée al Cocco
Variante esotica della pasta frolla sablée classica, caratterizzata dal gusto delizioso del cocco
![Vegetarian](https://valeriobarralis.com/wp-content/uploads/bollino_vegetarian.jpg)
Ingredienti
Procedimento
Frolla sablée al cocco
Ingredienti
- 225 g di farina 00
- 60 g di cocco râpé
- la scorza grattugiata di ½ arancia non trattata
- 125 g di burro
- 110 g di zucchero a velo
- 50 g di uova intere
- 1 g di sale
Procedimento
- Versare la farina setacciata, il cocco râpé e la scorza d’arancia grattugiata in una planetaria insieme al burro freddo di frigo ridotto a pezzetti.
- Azionare la planetaria a velocità media e utilizzando il gancio a foglia fino a ottenere un composto sabbioso.
- Spegnere la planetaria e unire lo zucchero a velo insieme alle uova in cui è stato precedentemente sciolto il sale.
- Azionare nuovamente la planetaria. Non appena il composto si sarà amalgamato, trasferirlo sulla spianatoia.
- Compattare velocemente il composto con le mani (per evitare che si sviluppi il glutine) fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Utilizzare immediatamente la frolla, altrimenti avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero o congelare.
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