Pasta Frolla Sablée Classica

Ho un debole per le frolle sablée per via della loro friabilità dovuta al fatto che, durante la preparazione, la materia grassa del burro impermeabilizza parzialmente le particelle di farina facendo sì che si sviluppi meno maglia glutinica una volta aggiunta la componente liquida delle uova. Ottime al taglio, esistono diverse tipologie di sablée (qui ve ne propongo diverse, da quella ai lamponi a quella al cacao, passando per quella al cocco e quella alle mandorle) che si prestano tutte ugualmente per realizzare dei biscotti quanto delle crostate o, meglio ancora, le cream tart. Un altro vantaggio delle frolle sablée? Non necessitano di riposo in frigorifero e possono subito essere stese e lavorate! Quanti motivi vi servono ancora per convincervi a provarle?!