“Je suis Valerio – le mie Crostate”, è questo il titolo del primo, attesissimo, libro di Valerio Barralis. Non si tratta di un libro di pasticceria come gli altri. Con esso, infatti, il Pastry Chef italo-francese si presenta parlando di sé, del suo percorso e della sua visione della Pasticceria.
"Questo libro è la testimonianza che i sogni si avverano se ci si crede fermamente e - soprattutto - se si trova il coraggio di inseguirli"
È un volume interamente dedicato alle crostate moderne, 18 per l’esattezza. Ognuna ha una sua storia, sono suddivise per stagione e spiegate con la chiarezza e il livello di dettaglio che contraddistinguono Valerio Barralis, per un totale di circa 110 ricette base. Un elegante libro da collezione, impreziosito da numerosi disegni, immagini fotografiche e approfondimenti teorici.
