Parigi-Torino

Com’è facile immaginare, il nome che ho dato a questa creazione deriva da quello del Paris-Brest, che oltre a essere uno dei tanti capolavori della pasticceria francese è anche uno dei miei dolci preferiti e che in questa versione vi propongo sotto forma di una italianissima – anzi, piemontesissima – crostata al gianduia. Mi piace … Continua a leggere Parigi-Torino

Paris-Brest

Il Paris-Brest è un dessert francese che, nonostante l'aspetto semplice, affascina sempre per la sua raffinatezza ed eleganza. Si tratta di una corona di Pasta Choux (quella dei bignè, per intenderci) ripiena di una crema al burro pralinata e decorata con mandorle a scaglie e zucchero a velo. Nella mia versione, così come in quella … Continua a leggere Paris-Brest