Cake Montblanc

Questo cake è una mia rivisitazione di un classico della pasticceria francese per il quale impazzisco letteralmente: il Montblanc. Si tratta di un soffice massa montata a base di farina di castagne resa ancora più golosa da pezzettoni di marrons glacés aggiunti direttamente nell'impasto. Post cottura il dessert è farcito, all'interno, con una crema a … Continua a leggere Cake Montblanc

Tronchetto di Natale

Esiste un dolce più rappresentativo del Tronchetto di Natale per celebrare questa festività? Secondo me no. Yule Log nei paesi anglofoni, Bûche de Noël nei paesi francofoni, ne esistono di moderni e tradizionali e di ogni forma e dimensione, gusto e sapore... La maggior parte di quelli che si vedono sui social e nei negozi … Continua a leggere Tronchetto di Natale