Rosso Valentino

Vi presento infine il terzo e ultimo mignon che ho ideato in occasione di San Valentino. Si chiama Rosso Valentino e non è altro che un fresco cuoricino al limone e vaniglia con cuore di frutti rossi e glassa a specchio rossa che poggia su una frolla sablée alla mandorla e limone. Se Valentine Caramel … Continua a leggere Rosso Valentino

Sinfonia di Cioccolato e Lamponi

Ho deciso di chiamare questa crostata moderna "Sinfonia" poiché crostata moderna cioccolato e lamponi sarebbe stato riduttivo. Sinfonia non solo perché in questo dessert tutti gli ingredienti celebrano all'unisono uno dei matrimoni meglio riusciti della pasticceria, quello del cioccolato con i lamponi, ma soprattutto perché questi due ingredienti di base si compenetrano e alternano con … Continua a leggere Sinfonia di Cioccolato e Lamponi

Foresta Nera

Ricordate la mia Crostata Black Forest, protagonista del contest di giugno 2019? Se vi è piaciuto prepararla e soprattutto gustarla allora non potete perdervi questa ricetta. Si tratta della versione entremet della famosa torta tedesca ed è composta da una base di bavarese al cioccolato fondente, con due inserti di tartare di ciliegie di Vignola … Continua a leggere Foresta Nera