Parigi-Torino

Com’è facile immaginare, il nome che ho dato a questa creazione deriva da quello del Paris-Brest, che oltre a essere uno dei tanti capolavori della pasticceria francese è anche uno dei miei dolci preferiti e che in questa versione vi propongo sotto forma di una italianissima – anzi, piemontesissima – crostata al gianduia. Mi piace … Continua a leggere Parigi-Torino

Tronchetto di Natale

Esiste un dolce più rappresentativo del Tronchetto di Natale per celebrare questa festività? Secondo me no. Yule Log nei paesi anglofoni, Bûche de Noël nei paesi francofoni, ne esistono di moderni e tradizionali e di ogni forma e dimensione, gusto e sapore... La maggior parte di quelli che si vedono sui social e nei negozi … Continua a leggere Tronchetto di Natale