Dark Valentine

Ecco il secondo dei 3 mignon che ho ideato per voi in occasione San Valentino. Questa volta si tratta di un elegante cuoricino al cioccolato fondente con cuore di amarena e glassa lucida al cacao che poggia su una frolla al lampone. Se Valentine Caramel è il più goloso dei tre, questo è sicuramente il … Continua a leggere Dark Valentine

Valentine Caramel

Ecco il primo dei 3 mignon di San Valentino che ho ideato per voi. Si tratta di un cuoricino golosissimo alla nocciola, arancia e cioccolato impreziosito da una lucidissima glassa a specchio a base di cioccolato Gold di Callebaut. I prossimi a seguire su questi schermi! Ingredienti: Per la frolla al cacao e nocciole 210 … Continua a leggere Valentine Caramel

Crostata Milano

Dedico questo dolce alla città che mi ha adottato e dove, più che in ogni altro luogo, posso dire di sentirmi a casa. Una città che, più passa il tempo, più diventa bella, dinamica e internazionale. Alcuni avranno sempre da criticarti per la tua apparente freddezza e rigore, ma solo chi ti impara a conoscere … Continua a leggere Crostata Milano

Foresta Nera

Ricordate la mia Crostata Black Forest, protagonista del contest di giugno 2019? Se vi è piaciuto prepararla e soprattutto gustarla allora non potete perdervi questa ricetta. Si tratta della versione entremet della famosa torta tedesca ed è composta da una base di bavarese al cioccolato fondente, con due inserti di tartare di ciliegie di Vignola … Continua a leggere Foresta Nera

Crostata Black Forest

Regolamento Contest Per partecipare al contest è necessario seguire alcune, semplici, regole. Il mancato rispetto di anche una sola delle seguenti regole comporta automaticamente l'esclusione dal concorso: Replicare la Crostata Black Forest seguendo la ricetta pubblicata di seguito. Postare, in un unico post Instagram e/o Facebook, almeno 2 fotografie originali della crostata, una frontale e … Continua a leggere Crostata Black Forest

Cream Tart di Natale

Se vi è piaciuta la mia Cream Tart, allora non potete perdervi questa versione natalizia da riprodurre durante le feste per stupire i vostri ospiti! In questa variante ho pensato ai sapori e ai profumi che più associo a questa festa che amo alla follia e infine ho optato per una base di frolla al … Continua a leggere Cream Tart di Natale

Witor’s Double Chocolate Naked Cake

La Naked Cake (letteralmente "Torta Nuda") è una tipologia di torta a strati molto scenografica originatasi in ambito anglosassone e che è volutamente "nuda", ovvero non ricoperta di glassa, al fine di rendere visibile la propria sontuosa struttura. Per questa Naked Cake al Doppio Cioccolato ho utilizzato tre strati di Pan di Spagna al Cacao, … Continua a leggere Witor’s Double Chocolate Naked Cake

Super Brownies

I Brownies sono uno dei dolci più famosi e golosi della pasticceria Made in USA. Devono il proprio nome al colore dell'ingrediente principale - il cioccolato fondente - e sono solitamente arricchi con frutta secca, in genere noci. I Brownies sono dei dolcetti poco alti, massimo 2 cm, con un interno umido che si scioglie … Continua a leggere Super Brownies