#SmartPastry® – Le Creme Montate e l’utilizzo della Sac à Poche

4 settembre 2020

21:00 - 22:30 circa

5 settembre 2020

15:00 - 16:30 circa

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Livello

Per tutti i livelli di esperienza

Il corso, complementare a quello base, mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici, per realizzare ulteriori creme. In particolare, le videolezioni avranno come oggetto la preparazione di 6 creme – alcune delle quali montate – e quindi adatte ad essere utilizzate con la sac à poche.

Inoltre, lo studente utilizzerà le creme preparate realizzando decorazioni con l’utilizzo della sac à poche e dei beccucci più comuni.

Programma del corso:

  • Crema mousseline al pralinato di nocciola / pistacchio
  • Ganache al cioccolato fondente
  • Namelaka al cioccolato bianco
  • Crema Chantilly al cioccolato al latte
  • Crema inglese
  • Cremoso ai frutti rossi, ai frutti tropicali e al cioccolato
  • L’utilizzo della sac à poche

Per info e prenotazioni: