#SmartPastry® – La Pasta Frolla – Classica, Sablé, Montata
Corso di pasticceria online sulle varie tipologie di pasta frolla e l’utilizzo dei ring e dei tappetini microforati.
#SmartPastry® – Le Basi delle Creme – Crema pasticcera e derivati
Corso di pasticceria online volto alla preparazione di 10 creme base della pasticceria italiana e internazionale.
#SmartPastry® – Il Cioccolato – Temperaggio e decori
Corso di pasticceria online sul temperaggio e la lavorazione del cioccolato.
#SmartPastry® – Le Masse Montate – Pan di Spagna e Biscuit
Corso di pasticceria online sulle masse montate: pan di Spagna e biscuit.
#SmartPastry® – Le Creme Montate e l’utilizzo della Sac à Poche
Corso di pasticceria online sulla preparazione di 6 creme montate e l’utilizzo della sac à poche e dei beccucci più comuni.
#SmartPastry® – La Pasta Choux – Evoluzione del Bigné
Corso di pasticceria online sulla pasta choux volto alla creazione di bigné moderni.
SmartPastry® – Crostate Moderne – Cioccolato e Lamponi
Corso di pasticceria online volto alla realizzazione una sofisticata crostata moderna al cioccolato e lamponi.
#SmartPastry® – Il Cioccolato – Temperaggio e decori
Corso di pasticceria online sul temperaggio del cioccolato e la realizzazione di decori
#SmartPastry® – Le Intolleranze in Pasticceria – Gluten-free, Lactose-free, Vegan
Corso di pasticceria online sulle basi della pasticceria per le intolleranze.
#SmartPastry® – Torte Moderne – Cocco, Nocciola e Passion Fruit
Corso di pasticceria online volto alla preparazione di una torta moderna dal gusto tropicale.
#SmartPastry® – Monoporzioni Moderne
Corso di pasticceria online volto alla preparazione di tre monoporzioni moderne dai gusti freschi e primaverili.
Valerio Barralis
Qui di seguito puoi consultare il calendario relativo ai corsi online #SmartPastry®, ai corsi in laboratorio e agli altri eventi di formazione (showcooking, eventi, ecc.) che ho in programma. Spero di vederti presto!
