Divino Amore

Questi deliziosi dolcetti tipici della tradizione natalizia partenopea e diffusi in tutto il Suditalia non potevano avere nome più azzeccato. Si tratta di paste alla mandorla con canditi, aromatizzate agli agrumi e vaniglia e ricoperte di cioccolato... una combinazione gluten-free veramente "divina", da procurare un'estasi celestiale. Detto ciò, mi spiace deludervi ma il loro nome … Continua a leggere Divino Amore

Crema Frangipane

La Crema Frangipane è una ricca crema a base di mandorle che si utilizza per preparare celebri dolci, tra cui la Galette des Rois, molto diffusa in Francia nel periodo natalizio. Questa crema è tra le mie preferite per il suo inequivocabile aroma di mandorla e la morbida consistenza che la rendono una prelibata farcitura … Continua a leggere Crema Frangipane

Crostata Ricotta, Marroni e Cioccolato

L'idea di questa crostata dal sapore indubbiamente autunnale mi è venuta dopo aver preparato la Frolla Sablée alle Castagne e rimanendone inebriato dal profumo avvolgente, anche da cruda. Allora quale miglior modo di valorizzarla se non con un golosissimo ripieno di ricotta, crema di marroni e gocce di cioccolato fondente? L'apoteosi dei sensi, questo tributo … Continua a leggere Crostata Ricotta, Marroni e Cioccolato

Pavlova

La Pavlova è un raffinato dessert tipico dell'Australia e della Nuova Zelanda che fu inventato negli anni '20 del secolo scorso in onore della ballerina russa Anna Pavlova in occasione di una sua tournée in Oceania. Bianchissima, leggera e delicata è composta da una base concava di meringa, croccante fuori e morbida dentro, simile a … Continua a leggere Pavlova

Ganache al Cioccolato Fondente

La Ganache al Cioccolato Fondente è una crema densa e vellutata di origine francese e dagli impieghi più svariati. La ricetta riportata di seguito può essere utilizzata per farcire torte, cupcakes e biscotti, stuccare torte ricoperte di pasta da zucchero o come ripieno per cioccolatini, bigné e profiteroles. Si sposa molto bene con la frutta … Continua a leggere Ganache al Cioccolato Fondente

Crema Pasticcera Perfetta

La Crema Pasticcera è una delle creme più usate e amate della Pasticceria Italiana e non solo. Pensate alla quantità di dolci che la contengono, dalle crostate alle tartellette di frutta, dai dolci di pasta sfoglia ai bigné, per finire con le torte a base di Pan di Spagna. La Crema Pasticcera è inoltre la … Continua a leggere Crema Pasticcera Perfetta

Raw Vegan Cheesecake ai Mirtilli

Occorrente: molte ciotole e ciotoline 1 mixer 1 stampo apribile da 24 cm di diametro 1 batticarne o 1 cucchiaio 1 cucchiaio 1 cucchiaino Ingredienti: Per la base 100 gr di noci biologiche 150 gr di mandorle biologiche 100 gr di datteri biologici 6 cucchiai di olio di cocco biologico 60 gr di cocco rapé … Continua a leggere Raw Vegan Cheesecake ai Mirtilli